วิธีทำข้าวคลุกกะปิง่ายๆ ทำเองที่บ้านได้

Healthy+Food

วิธีทำข้าวคลุกกะปิง่ายๆ ทำเองที่บ้านได้

 

 

ข้าวคลุกกะปิที่ดี กะปิต้องหอม ข้าวต้องผัดแล้วร่วนแต่นุ่ม หมูหวานต้องฉ่ำ กุนเชียงต้องอร่อย หอมแดงซอยเยอะๆ และที่สำคัญมะม่วงต้องเปรี้ยว ถ้าเจอมะม่วงมันนี่หมดอารมณ์เลย

#ข้าวคลุกกะปิ

     วิธีทำหมูหวาน

1.ใช้หมูสามชั้น 1/2 กิโล
2. หอมแดงพริกไทยรากผักชี
3. น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บประมาณ 3 ข้อนโต๊ะ

-ตั้งกะทะใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้
-ใส่พริกไทย รากผักชีที่ตำแล้วและหอมแดงสับลงไปคั่วให้หอม
-ใส่หมูลงไปผัดเติมผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาวพอประมาณ
-เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้สักพัก เมื่อหมูนุ่มได้ที่และน้ำงวดลงพอขลุกขลิก ชิมรส เติมรสตามชอบ ถ้าไม่หวานก็เติมน้ำตาลอีก

     วิธีผัดข้าว
-ข้าวสวยใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นก่อนข้าวจะได้เป็นเม็ดสวยเวลาผัดจะได้ไม่หักเละ
-ตั้งกะทะเติมน้ำมันพืชสับกระเทียมลงไป ใส่กะปิลงไปผัดถ้ากะปิแข็งใส่น้ำลงไปนิดหน่อยกะพอให้บี้กะปิละลาย ผัดจนหอม
-ตักข้าวสวยใส่ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน ผัดจนน้ำมันกะปิเคลือบเม็ดข้าวทั่วถึง ข้าวร่วนสวยไม่แฉะ
-เสร็จแล้ว เวลาทาน ทานกับเครื่องเคียง คือ ไข่เจียวบางๆ หมูหวาน กุนเชียง หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยว พริกแห้งทอด หรือพริกสดหั่นก็ได้ค่ะ ถั่วฝักยาวหั่นฝอย ตามด้วยผักชีฝอยโรยหน้านิดนิง

+++ แถมวิธีเจียวไข่ +++

ตั้งกะทะ เทน้ำมันบางๆแค่พอเคลือบกะทะ เมื่อกะทะร้อนดีแล้วเทไข่ใส่ลงไป กรอกไข่ไปมารอบๆกะทะ ให้ไข่เคลือบกะทะบางๆให้ทั่ว รอจนไข่สุกดี ค่อยกลับอีกด้าน
*สำหรับเราเวลาเจียวไข่แบบนี้ เราจะกรอกไข่ให้บางมากๆ จนไม่ต้องกลับไข่ค่ะ คือให้ความร้อนด้านล่างทำให้ไข่สุกทั้งด้านล่างและด้านบนเลย พอสุกดีแล้ว ใช้ตะหลิวม้วนๆไข่ในกะทะ และยกขึ้นมาหั่นเป็นเส้นฝอยๆได้เลยค่ะ
ถ้าใครไม่ถนัด ตักออกมาม้วนข้างนอกก็ได้ค่ะ แล้วค่อยหั่นฝอย

ใส่ความเห็น