วิธีทำข้าวคลุกกะปิง่ายๆ ทำเองที่บ้านได้     ข้าวคลุกกะปิที่ดี กะปิต้องหอม ข้าวต้องผัดแล้วร่วนแต่นุ่ม หมูหวานต้องฉ่ำ กุนเชียงต้องอร่อย หอมแดงซอยเยอะๆ และที่สำคัญมะม่วงต้องเปรี้ยว ถ้าเจอมะม่วงมันนี่หมดอารมณ์เลย #ข้าวคลุกกะปิ      วิธีทำหมูหวาน 1.ใช้หมูสามชั้น 1/2 กิโล 2. หอมแดงพริกไทยรากผักชี 3. น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บประมาณ 3 ข้อนโต๊ะ -ตั้งกะทะใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ -ใส่พริกไทย รากผักชีที่ตำแล้วและหอมแดงสับลงไปคั่วให้หอม -ใส่หมูลงไปผัดเติมผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาวพอประมาณ -เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้สักพัก เมื่อหมูนุ่มได้ที่และน้ำงวดลงพอขลุกขลิก ชิมรส เติมรสตามชอบ ถ้าไม่หวานก็เติมน้ำตาลอีก      วิธีผัดข้าว -ข้าวสวยใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นก่อนข้าวจะได้เป็นเม็ดสวยเวลาผัดจะได้ไม่หักเละ -ตั้งกะทะเติมน้ำมันพืชสับกระเทียมลงไป ใส่กะปิลงไปผัดถ้ากะปิแข็งใส่น้ำลงไปนิดหน่อยกะพอให้บี้กะปิละลาย ผัดจนหอม -ตักข้าวสวยใส่ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน ผัดจนน้ำมันกะปิเคลือบเม็ดข้าวทั่วถึง ข้าวร่วนสวยไม่แฉะ -เสร็จแล้ว เวลาทาน ทานกับเครื่องเคียง คือ ไข่เจียวบางๆ หมูหวาน กุนเชียง หอมแดงซอย มะม่วงเ […]

วันนี้พบกับเมนูเด็ดสูตรอาหารโบราณ “ขาหมูพะโล้” สูตรอาหารพร้อม วิธีทำขาหมูพะโล้ จากกุ๊กเทวดา คุณ คริษฐ์ เกตุแค จากเพจอาหารที่แม่สอน พี่นพได้บอกกับทางเรามาว่า นี่เป็นสูตรโบราณที่ได้รับการถ่ายทอดมาจาก คุณแม่ มะลิ ผู้ที่มีบทบาทจนทำให้พี่นพ หรือกุ๊กเทวดาของเรามีความรู้ มีฝีมือในการทำอาหารอย่างเป็นขั้นเป็นตอน จนสามารถถ่ายทอดออกมาเป็นสูตรอาหารที่อร่อยลงตัวได้ ซึ่งสูตรพะโล้นี้ หากใครต้องการจะนำไปทำขาย หรือทำให้คนในครอบครัวรับประทานทางเราและพี่นพมีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง เพราะเพียงแค่ช่วยแบ่งปัน แชร์ต่อสิ่งดีๆ ให้เพื่อนๆ เราก็มีความสุขแล้ว เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาเรามาดูรายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องปรุง เครื่องเทศ และส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ ส่วนผสมเครื่องเทศ เครื่องปรุงสำหรับขาหมูพะโล้ *หมายเหตุ : ในขั้นตอนปิ้งหรือย่างเครื่องเทศให้หอม ต้องใช้ฟอล์ยห่อ 2 ชั้น และเหล็กย่าง ควรหาเตรียมเอาไว้ด้วยนะค่ะ โป๊ยกั้ก อบเชย ไข่เป็ดต้ม ผงพะโล้ ขาหมู หั่นเป็นชิ้น เต้าหู้ขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ ผงปรุงรส ซีอิ๊วดำหรือหวาน กระเทียม                  วิธีทำ 1. ต้มใข่ให้สุกพักให้เย็นก่อน ใช้ไข่เป็ดโดยใช้ประมาณ 20 ฟอง (สามารถลดจำนวนลงได้ค่ะไม่มีผลอะไร) แต่ที่ใช้ […]